samedi 13 septembre 2014

Wok de vermicelles, légumes et crevettes

 En ce moment j'ai surtout envie de poster des recettes, et je suis plutôt inspirée ! 

Aujourd'hui, wok de vermicelles, légumes et crevettes ! 


Les ingrédients pour deux grosses faims : 

- Vermicelles de riz brun (200g)
- Crevettes pas cuites, crues donc...
- Légumes (ici 300g d'un mélange Picard choux et brocolis)
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons jeunes
- Huile de sésame
- Sauce Soja salée
- Sauce pimentée Sriracha

J'ai commencé par cuire les légumes (micro-onde pour Picard), puis les vermicelles (dans de l'eau tiède pendant 5 min). J'ai ensuite décortiqué les crevettes et les ai mises dans le jus d'un demi-citron.
Ensuite :
Couper les oignons nouveaux et l'ail, les faire rissoler dans une cuillère à soupe d'huile de sésame. Une fois un peu dorés, ajouter les crevettes (ne pas cesser de mélanger). Quand les crevettes sont bien rosées, ajouter les vermicelles cuits et les légumes cuits. Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja salé et une cuillère à soupe d'huile de sésame.
Mélanger à feu fort pour faire un peu "frire" le mélange et pour que les vermicelles aient plus de texture. Quand ça vous semble bon, servez ! Dans chaque assiette ajouter du citron et de la sauce piquante. Selon vos goût n'hésitez pas à rajouter un peu de sauce soja !


 Et bon appétit !!

samedi 6 septembre 2014

Makis concombre et fromage frais

Encore une recette sur le blog ! Les makis concombre et fromage frais ! Super rapide et simple à faire, je les ai préparé sur un coup de tête pour accompagner des raviolis japonais..


Pour le nombre de makis sur la photo (bon il en manque peut-être 5 ou 6 mangés entre temps...) il vous faudra : 

- 1 natte en bambou pour rouler les makis
- 4 feuilles d'algues
-un petit bol d'eau
- du fromage frais
- un demi concombre coupé en grosses lamelles
- du vinaigre de riz
- du riz (honte à moi j'ai utilisé du riz basmati mais c'était tout aussi bon)

Dans un premier temps, faites cuire le riz (j'ai mis une tasse). Quand le riz est cuit et encore chaud, mettez 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz.Le riz ne doit pas être sec, il doit être collant ! N'hésitez pas à goûter !

Quand le riz est froid : déposez une feuille d'algue sur votre natte en bambou et prenez votre petit bol d'eau. Trempez vos doigts dedans et mouillez délicatement la feuille d'algue (attention à ce qu'elle ne se déchire pas !) puis mettez une couche de riz, et au milieu du fromage frais et du concombre.


Et puis hop vous roulez avec la natte. Assez dur à expliquer avec des mots mais il faut ramener un côté au dessus de la garniture, serrer et finir de rouler... humhum celui qui m'a compris, qu'il me le dise ahah. 

Vous allez vous retrouver avec ça :


Prenez un couteau, si possible sans dents et bien aiguisé, et mouillez-le afin que ça n'accroche pas. Coupez les bords de chaque côté puis faite des rondelles plus ou moins épaisses selon vos goûts !



Bon appétit !